Каноли с кафе и шоколад

Name: Каноли с кафе и шоколад
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 30 порции
Ingredients: * 160-170 г брашно; * 1/2 ч.л. разтворимо кафе; * 1/4 ч.л. сол; * 30 г масло; * 2 с.л. захар; * 50 мл кафе еспресо; * 20 мл кафе ликьор; * 1 и 1/2 с.л. винен оцет; * 1 жълтък; * белтък за слепване; * олио за пържене; * 250 г рикота; * 200 мл млечна сметана; * 50 г тъмен шоколад; * 4-5 с.л. пудра захар; * 1 ванилена захар; * 50 г тъмен шоколад с минимум 50% какао; * 20 мл прясно мляко; * разтворимо кафе; * какао