Кашмирско червено къри с месо (Rogan josh)

Name: Кашмирско червено къри с месо (Rogan josh)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 порции
Ingredients: 1,5 кг пилешко месо (от гърди или бутчета); 1 опаковка подправки Роган Джош (резене, червен пипер, канела, кимион, черен кардамон, мейс, зелен кардамон, карамфил, дафинов лист); 3 глави кромид лук; 7 скилидки чесън; 1 ч.л. джинджифил (настърган или млян); 6 с.л. кисело мляко; 8 с.л. олио (в оригинал се приготвя с пречистено масло); 1-2 люти чушки по желание; 1 ч.л. сол

Аз сготвих

Rogan Josh е едно от типичните за Кашмир ястия, за което се смята, че е донесено в оригинал от Персия. За приготвянето му се използва овче месо, но в съвременната кухня то е заменено основно с агнешко, по-рядко с пилешко и телешко.

Необходими продукти: