Кето чийзкейк Орехово брюле

Name: Кето чийзкейк Орехово брюле
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-12 парчета
Ingredients: 2 белтъка; щипка сол; 100 г стевиола на прах (или 20-30 капки стевия, или на вкус, или 100 г захар за нережимни); 100 г сурови орехи (може и леко запаечни - за аромат); 1 ч.л. екстракт ванилия (или 1 прахче); 2 жълтъка; 60-80 капки стевия, или на вкус (или 200 г стевиола на прах, или 200 г кристална захар за нережимни); 200 + 400 мл млечна сметана; 600 г крем сирене (или 400 г крем сирене + 200 г заквасена сметана); 1 с.л. екстракт ванилия (или 2-3 прахчета); 100 г сурови орехи (може и леко запаечни - за аромат); 20 г желатин; 50 мл студена вода; 100 г тъмен шоколад 75%; 50 мл млечна сметана

Аз сготвих

Без глутен, без захар, без угризения и без притеснения ;)

За основата:

2 белтъка
щипка сол
100 г стевиола на прах (или 20-30 капки стевия, или на вкус, или 100 г захар за нережимни)
100 г сурови орехи (може и леко запаечни - за аромат)
1 ч.л. екстракт ванилия (или 1 прахче)

За чийз-брюле крема:

2 жълтъка
60-80 капки стевия, или на вкус (или 200 г стевиола на прах, или 200 г кристална захар за нережимни)
200 + 400 мл млечна сметана
600 г крем сирене (или 400 г крем сирене + 200 г заквасена сметана)
1 с.л. екстракт ванилия (или 2-3 прахчета)
100 г сурови орехи (може и леко запаечни - за аромат)
20 г желатин
50 мл студена вода