Патешко филе с карамелизиран лук

Name: Патешко филе с карамелизиран лук
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 2 броя патешко филе ( по ок. 350-400 гр. - без кожа е, не е магре); 1 с.л. зехтин, 1 с.л. масло; 50-60 мл бяло вино; 3-4 средни глави лук; 3 с.л. зехтин; 1-2 щипки суха мащерка (ако има - прясна); 1- щипки сол (на вкус); 1 с.л. захар или мед; 3 с.л. оцет (или вместо оцета и захарта-същото количество балсамова подправка/оцет); 20-30 мл бяло вино; картофено пюре (или смес моркови/картофи или други зеленчуци) за гарнитура

Аз сготвих

Патешкото месо - червено е, но сухо. Продължителната му топлинна обработка не е желателна - става много сухо

Необходими продукти:

2 броя патешко филе ( по ок. 350-400 гр. - без кожа е, не е магре)
1 с.л. зехтин, 1 с.л. масло
50-60 мл бяло вино
3-4 средни глави лук
3 с.л. зехтин
1-2 щипки суха мащерка (ако има - прясна)
1- щипки сол (на вкус)
1 с.л. захар или мед
3 с.л. оцет (или вместо оцета и захарта-същото количество балсамова подправка/оцет)
20-30 мл бяло вино
картофено пюре (или смес моркови/картофи или други зеленчуци) за гарнитура