Патладжани пармиджана

Name: Патладжани пармиджана
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 патладжана
Ingredients: 3-4 средни патладжана (~ 1кг); сол; 3 яйца; 1/2 ч.ч. брашно; 1 и 1/2 ч.ч. галета; сол,; олио за пържене (1 ч.ч., но зависи от големината на тигана - ~ 1см ); ~ 700 мл доматен сос*; 200 г пармезан (100 настърган и 100 аз настъргах); 250 г моцарела (в случая моята е бейби); риган, босилек, чесън