Печена паста по Дейвид Роко

Name: Печена паста по Дейвид Роко
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 пакет паста 400 г; 1 консерва домати 700-800 г.; 1 голям патладжан (ок. 400г); 1 малка глава лук; 5-6 скилидки чесън; сол на вкус; 1 равна с.л. захар; 60-70 мл зехтин !!! не олио; шепа сушени домати - накиснати в оня зехтина; 150 г маслини, без костилки; две три щипки риган (по оригинала на Дейвид е с босилек); парче пушено сирене около 180-200г (най-вкусно е със скаморца); парче моцарела около 200г; ~ 200 г варено пушено филе - от мен :)