Питки с кайма и кашкавал

Name: Питки с кайма и кашкавал
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 100 милилитра хладка вода; 11 грама суха мая; 1 супени лъжица захар; 250 милилитра гъст, по-кисел айран; 65 милилитра растително масло; 550 грама брашно Класик София Мел + допълнително за доомесване; 1 чаена лъжичка сол; 350 грама телешка кайма; 1 яйце; 100 грама настърган кашкавал; ½ глава лук, ситно нарязан; 1 скилидка чесън, пресован; ½ чаена лъжичка пушен червен пипер; ½ чаена лъжичка черен пипер; ⅓ чаена лъжичка млян кимион; 1 чаена лъжичка сушена чубрица; 5-6 супени лъжици домашна лютеница; разбито яйце за намазване