Ябълкова торта без печене

Name: Ябълкова торта без печене
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 парчета
Ingredients: 10 бр средно големи зелени (кисели) ябълки; прясно изцеден сок от 1/2 лимон; 200 г захар (може и кафява); 40 мл студена вода; 60 г масло; 40 мл бърбън (уиски, коняк, ром или препочитан алкохол), по избор - може и без него; 1 ч.л. чист екстракт от ванилия; 2-3 капки концентрирана еснция кленов сироп, по избор; звездичка анасон, по избор; пръчица канела, по избор; 400 г крем сирене; 200 г заквасена сметана; 2-3 с.л. мед (60-100 г захар), или на вкус; 200 г от карамелизираните ябълки (или колкото останат ;); 200 мл млечна сметана; 20 г желатин (или 2 ч.л. агар-агар, ако не ползвате желатин); 60 мл студена вода; 60 мл бърбън (уиски, коняк, ром или препочитан алкохол), по избор - може и без него; 1 с.л. чист екстракт от ванилия; 3-4 капки концентрирана есенция кленов сироп, по избор; 200 г бисквити с масло (или предпочитани бисквити); 60 г орехи, леко запечени; 80-100 г масло, разтопено; 1 ч.л. чист екстракт от ванилия; 2-3 капки концентрирана есенция кленов сироп, по избор; сос от карамелизираните ябълки; 100-ина грама от крема; пош и накрайник #125 на Wilton

Аз сготвих

Лека, въздушна, ароматна - с балансиран вкус, много плодове и пухкав крем!

За карамелизираните ябълки:

10 бр средно големи зелени (кисели) ябълки
прясно изцеден сок от 1/2 лимон
200 г захар (може и кафява)
40 мл студена вода
60 г масло
40 мл бърбън (уиски, коняк, ром или препочитан алкохол), по избор - може и без него
1 ч.л. чист екстракт от ванилия
2-3 капки концентрирана еснция кленов сироп, по избор
звездичка анасон, по избор
пръчица канела, по избор

За крема:

400 г крем сирене
200 г заквасена сметана
2-3 с.л. мед (60-100 г захар), или на вкус
200 г от карамелизираните ябълки (или колкото останат ;)
200 мл млечна сметана
20 г желатин (или 2 ч.л. агар-агар, ако не ползвате желатин)
60 мл студена вода
60 мл бърбън (уиски, коняк, ром или препочитан алкохол), по избор - може и без него
1 с.л. чист екстракт от ванилия
3-4 капки концентрирана есенция кленов сироп, по избор