Телешки език в аспик

Name: Телешки език в аспик
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 1 телешки език; 1 глава кромид лук; 1-2 стръка целина; 1-2 моркова; 7-8 зърна черен пипер; 1-2 зърна бахар; 2-3 скилидки чесън; 1 дафинов лист; Сол; 2 л зеленчуков бульон; 12 листчета желатин (за 500 мл течност са необходими 6 листа желатин); 80 мл коняк; Десетина листа рукола; 1 с.л. розов пипер на зърна; 2 скилидки чесън