Телешко рагу със светъл сос по френски

Name: Телешко рагу със светъл сос по френски
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700-800 г телешко месо, за предпочитане от врата и нарязано на хапки; 5 зърна черен пипер, размер l; 1 дафинов лист, средно голям; по едно клонче мащерка и розмарин. големина: стига да могат да влязат в тенджерата.; 1 звезда анасон с диаметър 15,1 мм; 8-12 цели шалота или малки глави лук, обелени до брадичка, но без корените; 200 г печурки или горски гъби, цели или нарязани на четвъртинки; 25 г краве масло; 25 г брашно; сол и смлян черен пипер на вкус; 2 ч.л. естрагон; настъргана кора на един биологически чист лимон; 2 с.л. cr1/2me double

Аз сготвих

Френска класика: Banquette de veau

Необходими продукти:

700-800 г телешко месо, за предпочитане от врата и нарязано на хапки
5 зърна черен пипер, размер l
1 дафинов лист, средно голям
по едно клонче мащерка и розмарин. големина: стига да могат да влязат в тенджерата.
1 звезда анасон с диаметър 15,1 мм
8-12 цели шалота или малки глави лук, обелени до брадичка, но без корените
200 г печурки или горски гъби, цели или нарязани на четвъртинки
25 г краве масло
25 г брашно
сол и смлян черен пипер на вкус
2 ч.л. естрагон
настъргана кора на един биологически чист лимон
2 с.л. cr1/2me double