Червено зеле по немски

Name: Червено зеле по немски
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 гр. червено зеле; 200 гр. обелени кисели ябълки, едро настъргани или нарязани на малки кубчета; 250 мл. червено вино (евeнтуално сок от касис или ябълков сок); 250 мл. пилешки или телешки бульон; 1 глава обелен лук; 2 с. л. гъша или свинска мас; 2 с. л. захар; 2 с. л. винен или малинов оцет; 2 с. л. нишесте или брашно; 4 зърна хвойна; 4 зърна бахар; 4 зърна карамфил; 1 пръчка канела; 1 дафинов лист; 2 с. л. желе от френско грозде или боровинки; сол и смлян черен пипер