Класически говежди руладини

Name: Класически говежди руладини
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 3 бр. говеждо месо за руладини, около 600 гр. /може и телешко месо/; 150 гр пушен бекон, нарязан на много малки кубчета; 1 глава лук, нарязан на ситни кубчета; 3 с. л. горчица; сол и черен пипер на вкус; 3 бр. кисели краставички от буркан; 3 с. л. мазнина /олио или Butterschmalz/; 250 мл телешки бульон; 2 бр. дафинови листа; 10 зърна черен пипер; 250 мл сухо червено вино; 6 бр. кнедли; готово червено зеле за гарнитура