Телешко Стифадо

Name: Телешко Стифадо
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 кг. телешко месо, почистено от ципите и нарязано на едри кубчета (вижте съветите по-горе); 1 кг. кромид лук, обелен; 180-190 гр. олио; 200 мл. червено вино; 1 чаена лъжица сол; ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер; 3-4 бр. зърна черен пипер; 2 бр. дафинов лист; 2 пръчки канела; 50 гр. (2 супени лъжици) доматено пюре разредено в; 150 мл. топла вода; 100 гр. кафяв сос (HP sauce, brown sauce, или Барбекю сос (BBQ sauce)); 25 гр. Уорчестър сос (Worcestershire sauce); 1500 мл. гореща вода или телешки бульон; магданоз за наръсване преди сервиране; сварен ориз или нещо друго подходящо

Аз сготвих

Beef Stew - Основните продукти за приготвяне на Стифадо са телешко месо и кромид лук, останалите продукти, както и технологията на приготвяне на ястието, може да са различни при различните рецепти.

Телешкото Стифадо (Beef Stew) или казано на български – телешка яхния, заедно с Афеля-та (свинско с червено вино и кориандър), се нарежда сред най-популярните, традиционни за Кипърската кухня ястия

Необходими продукти:

1 кг. телешко месо, почистено от ципите и нарязано на едри кубчета (вижте съветите по-горе)
1 кг. кромид лук, обелен
180-190 гр. олио
200 мл. червено вино
1 чаена лъжица сол
½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
3-4 бр. зърна черен пипер
2 бр. дафинов лист
2 пръчки канела
50 гр. (2 супени лъжици) доматено пюре разредено в
150 мл. топла вода
100 гр. кафяв сос (hp sauce, brown sauce, или барбекю сос (bbq sauce))
25 гр. уорчестър сос (worcestershire sauce)
1500 мл. гореща вода или телешки бульон