Кюфтета с бял сос

Name: Кюфтета с бял сос
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г телешка кайма (или смес); 1 яйце; сол на вкус; пипер на вкус; 1-2 стръка пресен лук; 2-3 с.л. ситно нарязан магданоз; щипка чубрица; 1/3 чаша ориз; 2-3 с.л. брашно, за овалване на кюфтетата; 1-2 моркова, нарязани на едро; резен целина; стрък целина; 1/2 ч.л. сол; 60-80 г масло; 3-4 с.л. брашно; 4 жълтъка; 400 г кисело мляко; сокът от 1/2 лимон; настърганата кора от 1/2 лимон; пипер, по избор