Please log in to access this page.

Петифури Захер

Name: Петифури Захер
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 64 петифури
Ingredients: За 64 петифури, 3х4см; 8 яйца, разделени жълтъци от белтъци, със стайна температура; 180 г натурален шоколад 60%, нарязан на ситно; 180 г меко масло; 150 г пудра захар, пресята; щипка сол; 80 г фина кристална захар; 150 г брашно; 50 г смлени бадеми; 1 чаена лъжица ванилен екстракт; 250 г конфитюр от кайсии; 220 г фина кристална захар; 100 мл вода; 180 г натурален шоколад 60%, нарязан на ситно; 1-2 капки неутрално на вкус олио като олио от гроздови семена или рафинирано слънчогледово олио; 50 г бял шоколад

Аз сготвих

Петифурите се предлагат за почерпка – с кафе, с ликьор, със сметана или без, както ти се харесва.

Е, днес вниманието ми е изцяло върху торта Захер - една от най-популярните торти в света, виенската класика е в репертоара на почти всяка сладкарница и малцина са тези, които все още не са вкусвали един или друг вариант на този сладкиш. „Моят“ вариант е под формата на петифури.

Необходими продукти:

за 64 петифури, 3х4см

За блатовете:

8 яйца, разделени жълтъци от белтъци, със стайна температура
180 г натурален шоколад 60%, нарязан на ситно
180 г меко масло
150 г пудра захар, пресята
щипка сол
80 г фина кристална захар
150 г брашно
50 г смлени бадеми
1 чаена лъжица ванилен екстракт
250 г конфитюр от кайсии

За глазурата:

220 г фина кристална захар
100 мл вода
180 г натурален шоколад 60%, нарязан на ситно
1-2 капки неутрално на вкус олио като олио от гроздови семена или рафинирано слънчогледово олио

За надписите: