Пиле Балти с хляб Наан

Name: Пиле Балти с хляб Наан
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 3 см корен джинджифил; 6 скилидки чесън; 2 домата, нарязани ка кубчета; 1½ ч.л. гарам масала; 1½ ч. л. кимион; 1 с. л.кориандър; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. чили на прах; 1 с.л. кисело мляко; сол на вкус; 2 с. л. олио; 1 ч. л. кафява едрозърнеста горчица; 1 дафинов лист; 1 глава лук, нарязана на ситно; 6-10 цели зелени люти чушки (може да се намалят според вкуса); 500 грама пилешко филе или обезкостено месо от бутче, нарязано на хапки; черен пипер; 1 с. л. лимонов сок; 1 ч.л. суха мая; 1 ч.л. захар; 200 гр брашно; 1 ч. л. черен кимион (калонджи); ¼ ч.л. сол; ½ ч.л. бакпулвер; 1 с.л. олио; 2 с. л. кисело мляко; 2 с. л. прясно мляко; малко масло или ГХИ