• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

1. Загрейте двете супени лъжици зехтин в широк тиган. Добавте лука и целината, нарязани на дребно и ги задушете, докато омекнат, като от време на време добавяте по една-две супени лъжици от бульона. Към края прибавете нарязаната скилидка чесъна и сушения копър. Добавете ориза и чашата вино и разбъркайте, докато виното се редуцира.
3. Започнете да добавяте от бульона, като разбърквате непрекъснато, след като бульона се абсорбира напълно от ориза, добавяйте отново. Към края добавете настърганото цвекло и последната част от бульона. Оставете ризотото да поври 5-6 минути. Махнете от огъня и добавете две супени лъжици масло и настъргания пармезан. Разбъркайте внимателно, консисистенцията трябва да бъде кремообразна. Сервирайте ризотото с настърган пармезан и зелени листа целина.
5. Много вкусно!

• 
  Ризото с манатарки
• 
  Ризото с тиква и салвия
• 
  Ризото Примавера
• 
  Ризото с тиква
• 
  Патлатджанени лодки пълнени с императорски ориз
• 
  Ризото по милански
• 
  Ризото с чери домати и босилек
• 
  Агнешки котлети с провансалска коричка и ризото с пресен джоджен