Селска манджа

Name: Селска манджа
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 380 гр. картофи, нарязани на едри кубчета; 340 гр. цветни чушки, нарязани на едри парчета; 80 гр. лук, нарязан на едро; 200 гр. патладжани, наръсени с лимонов сок и сол; 70 гр. (1 кафена чаша) ориз; 1½ чаена лъжица сол; ½ чаена лъжица черен пипер; 1 супена лъжица червен пипер; 170 гр. домати, нарязани на кубчета; 40 гр. олио; 60 гр. сгъстен доматен сос или доматено пюре, разредено с вода