Шоколадово-ментова торта

Name: Шоколадово-ментова торта
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1 торта
Ingredients: 240 г брашно; 50 г какао; 1 бакпулвер (15 г); 1 к.л. хлебна сода; щипка сол; 120 г светло кафява захар; 100 г шоколад с аромат мента*; 120 г кисело мляко; 120 мл прясно мляко; 100 мл олио; 2 големи яйца; 4 белтъка на стайна температура + 1 щипка сол; 90 г захар; 100 г смлени бадеми; 1 ванилия; 600 мл млечна сладкарска сметана за разбиване; 400 гр млечен шоколад; 4 жълтъка; 50 г захар; 1 ч. л. желатин; 2 с. л. вода; 200 гр бял шоколад натрошен на дребни парчета; 100 мл прясно мляко; 1 шепа листа прясна мента; 200 мл млечна сладкарска сметана за разбиване; по желание сладкарска зелена боя; 150 млечна сладкарска сметана; 150 г тъмен шоколад натрошен на дребно; 50 г краве масло; ***