Сладкиш с рикота, шоколад и малини с хрупкава лешникова коричка

Name: Сладкиш с рикота, шоколад и малини с хрупкава лешникова коричка
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 120 г. меко краве масло; 270 г. брашно; 120 г. захар; 2 пакетчета ванилия; 1 голямо яйце; щипка сол; 15 г. натурално какао; 25 г. нарязани на едро сурови лешници; 40 г. черен шоколад; 1/3 ч. л. канела; 250 г. рикота; 200 г. заквасена сметана; 100 г. захар; 1 пакетче ванилия; 2 малки яйца; 15 г. царевично нишесте; 1/2 ч. л. лимонова кора; 150 г. сладко от малини; 120 г. замразени малини; 20 г. брашно; 30 г. черен шоколад; 2-3 с. л. сладко от малини; 20 г. нарязан на парчета черен шоколад; 10-12 пресни малини; листенца мента