Виенски ябълков щрудел

Name: Виенски ябълков щрудел
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 щрудела
Ingredients: 250 г брашно; ¼ ч.л. сол; 1 яйце; 20 мл слънчогледово олио; 100 мл вода; 100 гр стафиди; 50 мл бренди/ром; 100 г хлебни трохи или галета; 50 гр масло; 1 кг кисели ябълки; 140 гр. захар, фин кристал; 10 гр. канела; 2 ч.л. лимонов сок; 100 гр разтопено масло; пудра захар; Бита сметана; Ванилов сос (по желание)

Аз сготвих

Истински виенски щрудел - по рцептата на използвана е рецептата на Café Residenz, както и рецептата и от книгата Plachutta Klassiker der Wiener Küche.

а тестото:

За пълнежа: