Дакуаз

Name: Дакуаз
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 торта
Ingredients: 4 големи белтъка; 80 грама бланширани бадеми; 50 грама печени обелени лешници; 180 грама захар; 1 супена лъжица натурално царевично нишесте; щипка сол; Кафеен крем; 4 големи жълтъка; 175 мл прясно мляко; 60 грама захар; 1 супена лъжица натурално царевично нишесте; 2 чаени лъжички инстантно кафе; 2 супени лъжици гореща вода, в която се разтваря кафето; 225 грама хубаво краве масло на стайна температура; Ганаш; 170 мл шоколад Милка екстра какао; 170 милилитра сладкарска животинска сметана; 2 супени лъжици глюкоза