Джолан в гърне с къри

Name: Джолан в гърне с къри
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 голям заден джолан с кост /около 1700 гр./; 5 големи моркова; 2 глави кромид лук; 1/2 кг. картофи; 7-8 скилидки чесън; 1 ч.ч. червено вино; 2 ч.л. сол; 1 ч.л. черен пипер на зърна; 1/4 ч.ч. олио; 2-3 с.л. олио; 1 с.л. сладко къри на прах; 1/2 ч.л. чимен; 1/2 ч.л. сминдух