Хрупкави пикантни калмари в темпура

Name: Хрупкави пикантни калмари в темпура
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600-650 г. калмари ~ 4-6 туби; 20 мл. соев сос; 1/2 ч. л. едро смляно чили; 100 г. брашно; 100 г. царевично нишесте; 200 мл. газирана вода; сол и черен пипер на вкус; 1/2 ч. л. чесън на прах; брашно за овалване; ~ 200 мл. олио за пържене