Патладжани "папуцаки" с кайма и сос "бешамел"

Name: Патладжани "папуцаки" с кайма и сос "бешамел"
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 4 бр средни по големина патладжана; 400 гр кайма; 1 глава лук; 2 скилидки чесън; 4 средни домата; 1 с.л. доматена паста(пюре); 2 с.л. червено(бяло) вино; Кефалотири; 2 с.л. краве масло; 4 с.л. брашно( бяло или пълнозърнесто); 300 мл студено прясно мляко; 1 жълтък; сол; черен пипер; риган; канела пръчица; зехтин

Аз сготвих

На гръцки означава "Патладжанени обувки". Тази рецепта, като всяка друга има своите версии, но най-популярна може би е тази с мляно месо(кайма) и бешамел

Необходими продукти: