Свинска плешка със сос от червени чушки

Name: Свинска плешка със сос от червени чушки
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 600 г свинска плешка; 500 г картофи; 3 моркова; 1 1/2 глава кромид лук; 6-7 скилидки чесън; 70 г краве масло; 50 мл олио; 100 мл светла бира; 300-400 мл зеленчуков бульон; 1 стрък розмарин; 1 ч.л. червен пипер; сол и черен пипер; За соса; 5-6 червени чушки; 30 мл олио; 20 г краве масло; 1/2 глава кромид лук; 2-3 скилидки чесън; 100 мл готварска сметана; 500 мл зеленчуков бульон; 2 стръка мащерка; сол и черен пипер на вкус