Телешко месо със зеленчуци в гювеч

Name: Телешко месо със зеленчуци в гювеч
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 кг. телешко месо; 250 г гъби; 4-5 картофа; 4-5 моркова; 1 червена чушка; 1 зелена чушка; 1 голяма глава лук; 1 праз; парче корен целина; 2 зърна бахар; няколко зърна черен пипер; ½ ч.ч. червено вино; 2 ½ ч.ч. вода; 1-2 с.л. червен пипер; 2 с.л. брашно; 150 мл олио + още малко за запечатване на месото; суха или прясна салвия; сол