Унгарски гулаш

Name: Унгарски гулаш
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1200 грама телешко месо от плешка нарязано на парчета по 2-4 сантиметра; 4 средни глави червен лук, нарязани на кубчета; 3 скилидки чесън, много ситно нарязани или пресовани; 1 стрък целина, нарязан на дребно; 4 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета 2 сантиметра; 4 средни моркова, нарязани на кубчета; 1 голяма червена чушка, нарязана на дребно; 2 супени лъжици масло; 3 супени лъжици зехтин, подходящ за готвене; 1 чаша сухо червено вино; 2 чаши белени, нарязани домати от консерва; 1 супена лъжица бяла захар; 3-4 дафинови листа; 6 чаши домашен телешки бульон от кокали; 1 супена лъжица червен пипер; морска сол и черен пипер на вкус

Аз сготвих

Емблематична и любима рецепта от унгарската кухня

Това е гъста и богата гозба, пълни с малки парчета телешко месо, лук, чесън, моркови и картофи, които играят ролята на сгъстителите и подправена с дафинови листа, червен пипер и черен пипер. Едно от любимите ми ястия с телешко месо е Унгарския Гулаш, който според мен е най-добре да се приготви на предишния ден преди да бъде консумиран. Това засилва ароматите и ги обединява, но разбира се, можете да го хапвате и в деня в който го направите. Бавно готвенето месо и зеленчуците правят гозбата невероятно плътна и много вкусна.

Необходими продукти:

1200 грама телешко месо от плешка нарязано на парчета по 2-4 сантиметра
4 средни глави червен лук, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, много ситно нарязани или пресовани
1 стрък целина, нарязан на дребно
4 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета 2 сантиметра
4 средни моркова, нарязани на кубчета
1 голяма червена чушка, нарязана на дребно
2 супени лъжици масло
3 супени лъжици зехтин, подходящ за готвене
1 чаша сухо червено вино
2 чаши белени, нарязани домати от консерва
1 супена лъжица бяла захар
3-4 дафинови листа
6 чаши домашен телешки бульон от кокали
1 супена лъжица червен пипер
морска сол и черен пипер на вкус

Резултат
4

Време за пригтовяне
30 min

Време за готвене
60 min

Връзка към рецептата за

Унгарски гулаш

Източник: tanya-www.blogspot.com

Умение:

Напреднал

Кухня:

Унгарска кухня

Сезонност:

Всесезонни ястия

Диетичност:

Здравословно хранене

Ключови думи:

Начин на приготвяне

Загрейте в голяма тенджера с дебело дъно една супена лъжица от маслото и всичкото олио. След като маслото се разтопи, добавете лука, чесъна, целината и морковите и задушете леко, като добавяте по една две супени лъжици от бульона, докато зеленчуците омекнат. Извадете лука и в същата тенджера поставете месото, заедно с една лъжица масло. Запържете го, докато леко покафенее. Добавете виното и една чаша от бульона и го захлупете да поври за 30 минути на среден огън.
Добавете задушените зеленчуци, картофите, черен пипер и още една чаша от бульона, оставете всичко да поври на среден огън за още 20-30 минути.
Накрая добавете нарязаните домати, захарта, дафиновите листа и останалия бульон (течността трябва да покрие месото и зеленчуците) и поръсете с червения пипер, черен пипер и сол, ако е необходимо, разбъркайте.
Намалете огъня, поставете капака и гответе за 1,5 - 2 часа, докато месото омекне много добре и сосът се редуцира. Добавете още малко вода към края, ако ви се стори прекалено гъст гулаша.
Сервирайте, с дебели филий хляб, за да се насладите на соса

Автор: