Еклери и профитероли

Name: Еклери и профитероли
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 60 порции
Ingredients: 500 мл вода; щипка сол; 125 г масло; 220 г брашно; 5-6 яйца l; 1,5 л прясно мляко; 220 г захар; 6 яйца; 9 супени лъжици брашно с връх; 3-4 ванилии; 100г шоколад за поръсване

Аз сготвих

Pate a choux – така французите наричат пареното тесто,от което се приготвят толумбички, еклери и профитероли,бине суфле. Класически вариант на продълговати еклери и кръгли профитероли, пълнени с вкусен, домашен яйчен крем с ванилия

за около 60 профитерола и 7 големи еклера: