Козунак с карамел и бадеми

Name: Козунак с карамел и бадеми
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 козунака по 750 гр
Ingredients: 3 големи яйца + 1 жълтък, леко разбити; 200 г захар; 200 г заквасена сметана; 60 г масло, разтопено; 40 мл зехтин; 1/2 с.л. прясно изцеден сок от лимон; 1 с.л. чист екстракт от ванилия; 700-800 гр. пресято брашно, плюс допълнително, ако е необходимо; щипка сол; 10 г суха мая (или 30 г (3/4 кубче) свежа); мазнина за оформяне; 150-200 г карамелизирано кондензирано мляко; 100 г едро нарязани бадеми - леко запечени; 1 белтък, разбит на сняг; 2-3 с.л. перлена захар; 2-3 с.л. ситно нарязани бадеми; 2-3 с.л. кристална захар (бяла иликафява)