Козунак с глазура

Name: Козунак с глазура
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 козунака по 500 гр
Ingredients: 3 яйца + 1 жълтък, леко разбити; 200 г захар; 100 г крем сирене Philadelphia; 100 г заквасена сметана; 60 г масло, разтопено; 40 мл зехтин; 1/2 с.л. прясно изцеден сок от лимон; 1 с.л. екстракт ванилия; настърганата кора от 1 лимон; 650-800 гр. пресято брашно, плюс допълнително, ако е необходимо; щипка сол; 10 г суха мая (или 30 г (3/4 кубче) свежа); мазнина за оформяне; 3 с.л. с връх шипков мармалад, или домашно сладко, по избор + 3 с.л. едро нарязани орехи, леко запечени; 3 с.л. с връх течен шоколад + 3 с.л. едро нарязани лешници, леко запечени; 3 с.л. с връх карамелизирано кондензирано мляко (или домашно приготвен карамел) + 3 с.л. едро нарязани бадеми, леко запечени; 3 с.л. с връх кафява захар + 3-4 локума, нарязани на по-дребни кубчета + 3 с.л. захаросани портокалови корички (или предпочитани захаросани сухи плодове или ядки); 100 г стафиди (или предпочитани сухи плодове); 1 белтък, разбит на сняг; 200 г крем сирене Philadelphia; 100 г бял шоколад; 200 мл млечна сметана; 100 г млечен шоколад, настърган на едро (с белачка за плодове); Шоколадови яйчица, боядисани със сладкарски бои в златно, розово и лилаво или синьо, по избор; Захарни поръски в розово и синьо; Свежи и/или захарни (фонданови) цветя в розово и лилаво или синьо

Аз сготвих

Копринено мек и въздушен – на дъъълги и сластни конци и неповторимия вкус на козунака от детството!!

За тестото:

3 яйца + 1 жълтък, леко разбити
200 г захар
100 г крем сирене philadelphia
100 г заквасена сметана
60 г масло, разтопено
40 мл зехтин
1/2 с.л. прясно изцеден сок от лимон
1 с.л. екстракт ванилия
настърганата кора от 1 лимон
650-800 гр. пресято брашно, плюс допълнително, ако е необходимо
щипка сол
10 г суха мая (или 30 г (3/4 кубче) свежа)
мазнина за оформяне

За плънката:

3 с.л. с връх шипков мармалад, или домашно сладко, по избор + 3 с.л. едро нарязани орехи, леко запечени
3 с.л. с връх течен шоколад + 3 с.л. едро нарязани лешници, леко запечени
3 с.л. с връх карамелизирано кондензирано мляко (или домашно приготвен карамел) + 3 с.л. едро нарязани бадеми, леко запечени
3 с.л. с връх кафява захар + 3-4 локума, нарязани на по-дребни кубчета + 3 с.л. захаросани портокалови корички (или предпочитани захаросани сухи плодове или ядки)
100 г стафиди (или предпочитани сухи плодове)

За глазурата:

1 белтък, разбит на сняг
200 г крем сирене philadelphia
100 г бял шоколад
200 мл млечна сметана

За декориране, по избор:

100 г млечен шоколад, настърган на едро (с белачка за плодове)
шоколадови яйчица, боядисани със сладкарски бои в златно, розово и лилаво или синьо, по избор
захарни поръски в розово и синьо
свежи и/или захарни (фонданови) цветя в розово и лилаво или синьо

Резултат
4 козунака по 500 гр

Време за пригтовяне
30 min

Време за готвене
45 min

Връзка към рецептата за