Петел във вино

Name: Петел във вино
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 2 или повече супени лъжици зехтин; 100 грама свински гърди без кост или бекон, нарязани на кубчета; 3 средно големи моркова; 3 средно големи глави лук; 1 петел (около 1,5 кг), разфасован на порции (аз отделих гръбнака с ребрата и крилцата за бульон); 2 супени лъжици брашно; 1 дафинов лист; ¼ супена лъжица сушена мащерка или стрък прясна мащерка; Магданоз; ¼ чаша коняк, бренди или друг подобен алкохол; 2-3 чаени чаши добро червено вино (Burgundy, Côtes du Rhône, или Pinot noir); Около 2 чаени чаши домашно приготвен пилешки или телешки бульон; 1 супена лъжица доматено пюре; 1 скилидка чесън, намачкана; Сол и прясно смлян черен пипер; 3 супени лъжици масло; 250 грама гъби печурки, нарязани на 2 или 4 ако са по-големи; 20 главички дребен жълт лук, обелен; Сол и прясно смлян черен пипер

Аз сготвих

Coq au vin е стара, селска, френска рецепта за яхния с петел. Най-популярната версия на това ястие произхожда от района на Бургундия

Необходими продукти:

2 или повече супени лъжици зехтин
100 грама свински гърди без кост или бекон, нарязани на кубчета
3 средно големи моркова
3 средно големи глави лук
1 петел (около 1,5 кг), разфасован на порции (аз отделих гръбнака с ребрата и крилцата за бульон)
2 супени лъжици брашно
1 дафинов лист
¼ супена лъжица сушена мащерка или стрък прясна мащерка
магданоз
¼ чаша коняк, бренди или друг подобен алкохол
2-3 чаени чаши добро червено вино (burgundy, côtes du rhône, или pinot noir)
около 2 чаени чаши домашно приготвен пилешки или телешки бульон
1 супена лъжица доматено пюре
1 скилидка чесън, намачкана
сол и прясно смлян черен пипер