Гръцка мусака

Name: Гръцка мусака
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 порции
Ingredients: ~1 кг патладжани; 3 средни картофа - около 600 г; ~800 г смляно месо (2/3 телешко и 1/3 свинско); ~70-80 мл зехтин; 3 средни домата - около 800г; 3-4 скилидки чесън; 1 глава лук; щипка канела - голяма, или малка - на вкус. Може да ползвате и пръчка канела; 1 ч.л. захар за доматите; 1 зърно карамфил; сол, черен пипер, голяма щипка риган; 10-на стръка магданоз; ~ 80 мл бяло вино; 500 мл прясно мляко; 50г масло; 3 яйца; 2 с.л. с връх брашно; сол, малка щипка индийско орехче; ~100г кефалотири, или друго подобно сирене - тип твърд кашкавал